Uma verdadeira obra-prima da confeitaria italiana, reconhecido e amado em todo o mundo, o clássico e delicioso Tiramisù é servido gelado, combina camadas de biscoitos embebidos em café espresso, um creme suave à base de queijo mascarpone e finalizado com cacau.
Além do sabor inesquecível, essa sobremesa tem uma história repleta de curiosidades, pois são várias versões de como teria surgido, inclusive com uma disputa de regiões por sua origem.
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O que é o Tiramisù?
Tradicional sobremesa italiana que conquista paladares ao redor do mundo, o Tiramisù é uma composição que combina camadas de biscoito champagne embebidas em café expresso, intercaladas com um creme delicado feito à base de queijo mascarpone, creme de leite fresco, ovos e açúcar. Para finalizar, a sobremesa é polvilhada com cacau em pó e um toque de café, garantindo um equilíbrio perfeito entre doçura e intensidade.
O nome “Tiramisù” vem da expressão italiana que significa “puxa-me para cima” ou “levanta-me”, uma alusão ao seu sabor revigorante e à energia proporcionada pelo café. Ao proporcionar sabores equilibrados e sofisticados, o Tiramisù é uma verdadeira celebração da gastronomia italiana.
Várias versões para a origem
A história do Tiramisù é cercada por controvérsias e disputas entre regiões da Itália sobre sua criação. Reconhecido como um dos doces italianos mais famosos do mundo, sua origem exata é motivo de debate, especialmente entre as regiões do Vêneto e de Friuli Venezia-Giulia. Curiosamente, o doce não aparece em livros de receitas anteriores a 1960, o que levanta ainda mais dúvidas sobre sua verdadeira história.
Há diversas teorias sobre sua criação. Uma versão atribui sua origem à Toscana, onde o doce “Zucca Ducca” teria sido criado em homenagem ao Grão-Duque de Florença, da família Médici, servindo de inspiração para o Tiramisù. Outra versão sugere que ele foi inventado em Turim, no século XIX, como uma homenagem ao Conde de Cavour, Camillo Paollo Filippo Giulio Benso, figura central na unificação italiana.
Entre as teorias mais populares, os habitantes de Treviso acreditam que o Tiramisù foi concebido nos bordéis da cidade, sendo apreciado por suas supostas propriedades afrodisíacas.
Já a narrativa que diz que a sobremesa teria surgido em Vêneto sustenta que o doce foi criado na década de 1960 pelo confeiteiro Roberto “Loly” Linguanotto, no restaurante All Beccherie. Enquanto a região de Friuli Venezia-Giulia reivindica sua origem no Hotel Roma, em que os administradores Norma Pielli e Giuseppe “Beppino” Del Fabro teriam dado vida à receita.
O Tiramisù também apresenta semelhanças com sobremesas clássicas como a Zuppa Inglese, o Dolce Torino e a Bavarese Lombarda, o que pode indicar uma evolução desses doces tradicionais. Apesar das disputas, uma coisa é certa: o Tiramisù conquistou o mundo, tornando-se um símbolo do doce sabor da Itália.
Curiosidades
O Tiramisù já foi tema de eventos como a Copa do Mundo de Tiramisù, realizada em Treviso em 2017, 2018 e 2019, reunindo confeiteiros e apaixonados pelo doce em uma verdadeira competição de sabor e criatividade.
Em 2018, a paixão pelo Tiramisù alcançou outro patamar: confeiteiros italianos criaram uma versão gigantesca da sobremesa, medindo impressionantes 273,5 metros, o que garantiu um lugar no Guinness Book como o maior já feito no mundo.
E para os verdadeiros amantes da sobremesa, o dia 21 de março é especialmente doce, pois marca o Tiramisù Day. Essa data celebra não apenas a receita que combina biscoitos, queijo mascarpone e café expresso, mas também o legado cultural e a paixão pela gastronomia italiana.
Bello Trattoria, aprecie a culinária italiana em Ribeirão Preto
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