No Bello Di Tullio, acreditamos que a verdadeira magia da culinária italiana reside no equilíbrio perfeito entre massas e molhos.
Por aqui, cada prato é cuidadosamente elaborado para harmonizar a textura da massa e o sabor do molho, criando uma experiência gastronômica única e memorável.
Para garantir que cada prato servido no Bello seja único, a realização de cada etapa é cuidadosamente pensada, desde a seleção de ingredientes, frescos e de alta qualidade, às técnicas tradicionais utilizadas em nossa cozinha.
Esse compromisso com a essência da nossa cultura é o que transforma cada refeição em um convite para viajar pela Itália sem sair da mesa.
O segredo para despertar os sentidos
A verdadeira magia da culinária reside na combinação perfeita entre massas e molhos.
Essa união precisa ser cuidadosamente elaborada para criar uma sinfonia de sabores que desperta diferentes sensações e sentidos, entrelaçando a textura al dente da massa à complexidade do molho.
Seja do clássico spaghetti al pomodoro ao sofisticado ravioli ligúria (massa recheada com muçarela de búfala, espinafre e funghi) com sálvia na manteiga, cada prato pode ser uma obra-prima que surpreende os paladares mais exigentes.
A escolha certa do molho para cada tipo de massa, além de realçar os sabores individuais, transforma uma simples refeição em uma experiência culinária inesquecível.
O molho perfeito para cada massa
As massas são verdadeiras estrelas da cozinha italiana. Sua versatilidade permite uma variedade de combinações, mas algumas se destacam pela sua perfeição:
As clássicas massas longas
Spaghetti alla Marinara: o spaghetti e o molho sugo pomodoro do Bello são a união perfeita entre dois clássicos, criando um prato simples e delicioso.
Tagliarini ao Pesto: O tagliarini, uma das massas frescas do cardápio, harmoniza maravilhosamente com o molho pesto, oferecendo uma explosão de leveza e frescor.
Massas curtas e cheias de sabor
Penne ao Sugo Pomodoro: o penne, disponível como massa seca, é ideal para o molho sugo pomodoro do Bello. Para quem gosta de um toque picante, pode-se solicitar a adição de pimenta ao prato, criando uma versão similar ao clássico all’arrabbiata.
Penne ao Molho Formaggi: o penne também pode ser perfeitamente combinado ao molho formaggi do Bello, que combina gorgonzola, parmesão e filadélfia.
Massas largas, ideais para os molhos robustos
Papardelli ao Ragu: o papardelli, opção de massa fresca do cardápio, é perfeito para o ragu di cordeiro ou o ragu campania, opções mais robustas e saborosas, que combinam com a estrutura encorpada da massa.
Papardelli Porto Bello: já essa opção, combina maravilhosamente com o molho Porto Bello, um mix de três molhos – pomodoro, pesto e branco, que trazem untuosidade à massa.
O sabor especial das massas recheadas
O Bello Di Tullio também oferece uma seleção requintada de massas recheadas que celebram a diversidade da culinária italiana.
Entre as opções do menu, destacam-se o Ravioli Veneto, com seu recheio suculento de carne, o Ravioli Valle d’Aosta, que combina calabresa fresca, manjericão e ricota, e o Rondelli Trentino, uma criação delicada que une ricota, espinafre e nozes.
Cada uma dessas massas pode ser harmonizada com molhos cuidadosamente selecionados, como a opção mais leve de manteiga e sálvia ou o clássico sugo pomodoro, para os amantes da tradição.
A versatilidade dessas combinações permite que cada cliente personalize sua experiência gastronômica, explorando texturas e sabores que variam entre frescor das ervas, opções lácteas como o formaggi ou sabores mais terrosos como o funghi.
Sugestão do Chefe
Além das opções mais tradicionais, algumas receitas exclusivas fazem parte do cardápio do Bello e são a opção ideal para quem busca uma combinação ítalo-brasileira:
Tira de Chorizo Black
Este prato celebra a excelência da carne brasileira combinada com a tradição italiana de massas. A Tira de Chorizo Black é um corte premium, conhecido por seu marmoreio e sabor intenso.
Como acompanhamento, temos o tagliarini funghi tartufado, obra-prima da culinária italiana, que combina uma massa fresca e delicada ao sabor intenso do molho de funghi enriquecido com trufa.
A combinação do sabor terroso dos cogumelos com o aroma luxuoso da trufa cria uma experiência gustativa complexa e sofisticada.
Essa harmonização entre a robustez da carne brasileira e a delicadeza da massa italiana resulta em uma experiência gastronômica projetada para ser compartilhada e lembrada por seu sabor único.
No Bello Di Tullio, cada combinação de massa e molho é cuidadosamente elaborada para proporcionar uma experiência autêntica e memorável. E os chefs dedicam-se a criar pratos que respeitam a tradição italiana enquanto surpreendem os paladares mais exigentes.
